Polskie Towarzystwo Archiwalne
oraz
Archiwum Polskiej Akademii Nauk
Biblioteka Publiczna m. st. Warszawy
Państwowe Muzeum Etnograficzne w Warszawie
Zamek Królewski w Warszawie
organizują w Warszawie w dniach 10 - 12 grudnia 2009 r.
W trakcie seminarium odbędzie się szkolenie z zakresu oceny dokumentacji niearchiwalnej i procedur brakowania dokumentacji ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa danych w trakcie wydzielania i niszczenia przeterminowanych materiałów, zgodnie z obowiązującym stanem prawnym.
Szkolenie poprowadzą: mgr Anna Nowak, mgr Krystyna Szajny-Buchtalarz, z Archiwum Państwowe w Przemyślu.
Informacja o uczestnictwie w szkoleniu zostanie zawarta w certyfikacie uczestnictwa w seminarium.
Lista uczestników Seminarium jest już zamknięta.
Program Seminarium
10 grudnia, czwartek
Biblioteka Publiczna m.st. Warszawy. Gmach im. Stanisławów Kierbedziów, u. Koszykowa 26, wejście 3, sala konferencyjna
|
12,00 |
Rejestracja |
|
13,30 - 13,45 |
Otwarcie |
|
13,45 - 14,45 |
dr Grzegorz Russak, Wyższa Szkoła Gospodarki, Bydgoszcz - Polskie dziedzictwo kulinarne |
|
14,45 - 15,00 |
mgr Dariusz Kwiatkowski, Archiwum PAN, Warszawa - Pismo - źródło - dokument |
|
15,00 - 15,15 |
dr Hanna Krajewska, Archiwum PAN, Warszawa - Bankiety noblistów. Źródła i inspiracje |
|
15,15 - 15,45 |
przerwa kawowa |
|
15,45 - 16,00 |
doc. dr hab. Jarosław Dumanowski, Uniwersytet im. M. Kopernika, Toruń - Od Czernieckiego do Wielądka - historia w książkach kucharskich |
|
16,00 - 16,15 |
mgr Halina Fronczak, Archiwum PAN, Warszawa - Dawne sposoby konserwacji i przechowywania żywności |
|
16,15 - 16,30 |
dr Anna Krzemińska, Polskie Towarzystwo Archiwalne, Warszawa - Średniowieczna uczta w aspekcie nie tylko kulinarnym (o funkcjach uczt w XIII-wiecznych źródłach narracyjnych) |
|
16,30 - 16,45 |
mgr Izabela Kwiatkowska, Archiwum PAN, Warszawa -Kulinaria w tradycyjnej kulturze ludowej |
|
16,45 - 17,00 |
prof. dr hab. Tadeusz Stegner, Uniwersytet Gdański - Heretyckie jadło |
|
17,00 - 17,30 |
przerwa kawowa |
|
17,30 - 17,45 |
dr Dariusz Klemantowicz, Uniwersytet Łódzki - Miód pitny a sprawa polska. Wytwórczość miodu pitnego i jego spożycie w Królestwie Polskim przed I wojną światową |
|
17,45 - 18,00 |
dr Roman Stelmach, Archiwum Państwowe, Wrocław - 900-lecie piwowarstwa na Śląsku w świetle zachowanych dokumentów archiwalnych |
|
18,00 - 18,15 |
prof. dr hab. Józef Marecki, Papieski Uniwersytet Jana Pawła II, Kraków - Uroczyste obiady w klasztorze kapucynów |
|
18,15 - 18,30 |
Eryk S. Hoppe OFM, Zakon Braci Mniejszych - Niech bracia jedzą, co im podadzą |
|
18,30 - 19,15 |
dyskusja |
|
19,30 - 21,00 |
poczęstunek tradycyjny |
11 grudnia, piątek
Pałac Staszica, ul. Nowy Świat 72, Sala Lustrzana
|
9,30 - 10,00 |
doc. dr László Szögi, Uniwersytet Budapeszt - Magnackie i mieszczańskie obyczaje kulinarne na Węgrzech w XVIII i XIX w. |
|
10,00 -10,30 |
Zora Mintalová-Zubercova - Jedzenie i biesiadowanie na Słowacji w XVII i XVIII w. |
|
10,30 -11,00 |
Maria Ryantova, Uniwersytet Czeskie Budziejowice - Źródła do historii kuchni czeskiej |
|
11,00 - 11,30 |
Ph.D. Susanna Belovari, Tufts University - historia jadalna / niejadalna |
|
11,30 - 12,00 |
dyskusja |
|
12,00 - 12,30 |
przerwa kawowa |
|
12,30 - 12,45 |
Tessa Capponi-Borawska, Uniwersytet Warszawski - Matki, babki i kucharki jako źródło wielokulturowej tradycji kulinarnej |
|
12,45 - 13,00 |
mgr Anitta Maksymowicz, Muzeum Ziemi Lubuskiej, Zielona Góra - Slow Food - kulinarne tradycje Środkowego Nadodrza w kuchni Australii Południowej |
|
13,00 - 13,15 |
mgr Maciej Jasiński, Archiwum Urzędu Miasta Warszawy - Obiady czwartkowe |
|
13,15 - 13,30 |
mgr Jerzy Gutkowski, Zamek Królewski, Warszawa - Źródła dotyczące stołu królewskiego w epoce Stanisława Augusta |
|
13,30 - 13,45 |
mgr Łukasz Truściński, mgr Maciej Próba, Archiwum Główne Akt Dawnych, Warszawa - Wokół królewskiego stołu - księga rachunków dworu Jana III Sobieskiego. Wydatki kuchni 1695-1696 |
|
13,45 - 14,00 |
dr Mieczysław Różański, Archiwum Archidiecezjalne, Łódź - Przepisy znalezione przypadkiem |
|
14,00 - 15,00 |
przerwa na lunch |
|
15,00 - 15,15 |
Hanna Szymanderska, autorka książek etnograficzno-kulinarnych - Smakosz warszawski |
|
15,15 - 15,30 |
doc. dr hab. Iwona Arabas, Instytut Historii Nauki PAN, Warszawa - Apteczka dla kucharza zawsze otworem stać musi |
|
15,30 - 15,45 |
mgr Anita Chodkowska, Archiwum PAN, Warszawa - Kulinaria w spuściznach Archiwum PAN |
|
15,45 - 16,30 |
dyskusja |
|
18,00 |
uroczysty bankiet, Zamek Królewski |
12 grudnia, sobota
Muzeum Etnograficzne, u. Kredytowa 1, sala konferencyjna
|
9,00 - 10,00 |
Szkolenie z zakresu oceny dokumentacji niearchiwalnej i procedur brakowania dokumentacji; prowadzący - mgr Anna Nowak, Archiwum Państwowe w Przemyślu mgr Krystyna Szajny-Buchtalarz, Archiwum Państwowe w Przemyślu |
|
10,00 - 10,30 |
przerwa kawowa |
|
10,30 - 10,45 |
prof. dr hab. Andrzej Klonder, Instytut Archeologii i Etnologii PAN, Warszawa - Ordynacje żywieniowe w przytułkach, bursach i klasztorach w Polsce i Rzeszy w XVII i XVIII w. |
|
10,45 - 11,00 |
prof. dr hab. Elżbieta Mazur, Instytut Archeologii i Etnologii PAN, Warszawa - Instrukcja rządowa w sprawie wyżywienia szpitalnego w Królestwie Polskim (1842 r.) |
|
11,00 - 11,15 |
mgr Izabela Krysiak, dyplomowany projektant, współpraca z firmami w Szwajcarii i Niemczech oraz z Muzeum Polskim w Rapperswilu, Slow Food - powrót do kulinarnych tradycji |
|
11,15 - 11,30 |
mgr Anna Nowak, Archiwum Państwowe w Przemyślu - Ocena wartości i brakowanie dokumentacji dotyczącej żywienia w sanatoriach i zakładach uzdrowiskowych |
|
11,30 - 11,45 |
mgr inż. Waldemar Listowski, Ośrodek Dokumentacji i Zbiorów Programowych Polskiego Radia, Warszawa - Źródła dźwiękowe dotyczące dziedzictwa kulinarnego |
|
11,45 - 12,00 |
dyskusja |
|
12,00 - 12,30 |
rezolucja uczestników konferencji |
Organizatorzy zastrzegają sobie możliwość zmian w programie.
